: @+ v# ?6 D6 y' _. `& @$ L) B
" j# r$ F% }, H: l, W" S4 z烹制方法（三人份）　
7 X$ ?# o  v* h& ~- b. ~. ^0 H5 I# Z& N4 e: Z' @% T6 k
    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)3 x+ T: s0 {6 }. s* a+ A+ J
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
  t7 }0 \" U2 I9 L& M4 F3 ~  Z  m! e

' {- M2 Y  K% @6 c- W. C8 m% X; A% O0 q4 [5 L+ A
$ Y' N' R, V' L) @$ E9 W
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
) e4 J' o6 F# U, F6 H
6 S5 D# ~, i; Z  L! O4 f
8 v; S3 n9 {* Q. b8 k  q; V6 A2 q9 ]1 p5 V2 V( a
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。0 \- o& L6 y! d1 Q" V

" ]0 e  D( `' A% ^6 K0 v" M& `9 j( X6 `' O
9 L; |( q* o1 T- u4 u# L
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; z# F9 p0 {- m1 \# c2 |

) q& A4 V) a% v  M  z
0 p/ b8 d6 P' t' `/ \. w8 O' n! v! r$ d) b# X
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 " [+ t% Z5 q9 e5 z
! s* R) q3 y: x5 c
: R  U- N; W4 n5 t; V

/ N: D9 S2 w. I& }5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 0 o9 m8 Z$ ]& `

# R" N9 R6 C) U- }; L  X, C' T9 G* ^, }
0 b4 g0 Y& Z! ~+ l* R0 w
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
, n  D8 Q( `9 B& T+ m$ x  [' U& J& G. H
0 O" S9 x7 y" r  e$ ~) U/ H
厨神贴士- ]+ P  Y) ?& k( ~, M0 W

% a9 P) T9 r# ^, }　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
5 S& |8 U, y, l: R$ P4 ^2 }' P　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' d% T3 W; O# O2 f% h" r　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。) T; n/ @, \9 X" T. E& ?7 r% N
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。3 Y" g$ ?& I+ u+ a! P
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。, d3 }5 F2 {# `: D

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持