京酱菠菜[图文]. K0 s* E3 F% X9 G  e8 H

% e; }% g5 ?, d7 [. w0 L# R1 G1 \3 j# I. W% Q5 [) ?

% f7 h* G! I7 v& e- }8 E原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
% ]4 W! @+ F) S" V# c
7 H9 N* |5 s/ H4 ~辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:# T7 n; A  `, Z6 z1 o

7 s7 i: O8 Q# e1 x6 q  i1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
9 `+ R  W9 a* ?/ ]) s1 }5 L* o$ i# v$ r1 R/ h' z0 a! C4 ^3 M
2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
$ ]# m5 m% W- W6 ^
# H, h( v( f# {3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
' E5 E, u- A7 J
3 s  V- W( F- c4 _2 e9 i4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。, t3 I( z  E; q$ u( o; ~2 ?; |

) s( l* G5 g, q6 i# w8 x  F5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。4 z/ R3 W7 W) Y1 g/ e$ |

" u( u1 R( E+ c/ e( U5 x1 l6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
' C2 w2 W) F- R  |
% d$ \7 E3 k$ C- O, S! A5 D2 p1 r0 u: f7 v1 y

' {! P, ]& [' t/ a" r7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。3 o& p9 R. n( Z. X+ [! m9 M4 ?$ v/ X
. i9 p/ t/ x; O5 ~2 g2 {

% S) f" M5 _& E0 t2 h$ }# U+ p6 C( R
小贴士：
) B5 ^8 Y/ [8 O. s' |- s( A& `' n9 V" {3 X
1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
0 F- h5 {. c# K0 F  G
+ t, T# z" O) R* x2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。4 D- S% M( t2 ]2 e" I9 q4 B

& g' n8 T* h$ h4 A

这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！