教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉% F  W7 S2 ~4 X% g% J+ X
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1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结； ; w+ [; D' D( F* H+ U. i
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2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；
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3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫； ( g6 X/ d5 ]: z" M
4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；/ b8 [' w7 f& q6 [$ M8 L. s
5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味； , ]3 Y/ A( z3 @% r2 L/ A/ X0 m
6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
6 N# p! U1 E2 I3 _1 ?* i7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁；
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4 P: j1 G& b, o6 D, S6 \4 j3 {8.转大火煸炒，直到汁收干即可。
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