1 \! K# ?3 ?+ H9 a烹制材料(三人份) / u" ?( ]% i" ]8 F

6 W) G& T: t. p+ M/ p0 F8 \- v! Y材料：  s# x& E  b- \( Q* X' k. L5 C3 V

3 y& S- a5 m9 z2 L. s鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片)
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醃料：
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料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)) d8 U5 ]' H4 l9 P: x2 K

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  v- c% A2 s9 l' v  g8 y3 a' V4 w1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。2 B1 B+ w& f6 C- m
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2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘( I3 P. }, `3 Q0 r/ C

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3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。  t1 @; b8 j. K% M1 T$ c

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: j6 e( I9 V' d. o4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。! b& o5 r$ n* N* R5 D9 k
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: s* p" `4 X5 l- A* Q9 ?* B5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。7 V! {$ p4 E0 H

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) m) t$ b( }1 \/ U6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。
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4 K( c6 i# h* c- @! e! C5 t　　貼士
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  I1 N0 m+ c0 `# R$ L  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。
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- I% @( a( A) J6 j5 a( N    2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。 + N; A5 M: q0 a9 o
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    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。
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/ a/ k' f" p$ H) C% Y4 i    4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。
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, K% K' e% o/ ?; w* x    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。5 l, {( z; l  I9 x% a0 _5 c! O

柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。