黄金三文鱼

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1楼大中小发表于 2006-9-15 15:47 只看该作者

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黄金三文鱼

黄金三文鱼
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原料：三文鱼．咸蛋黄．白兰地．藏红花．盐．生粉．吉士粉．芥菜．% R' a8 o6 R9 e3 `% O7 E
& M+ X( T) g, K4 W6 b1 }
制作：１）新鲜三文鱼切成快，加白兰地和盐稍微腌制片刻．藏红花用水泡开．２）咸蛋黄烤熟后压成泥．３）炒锅上火烧热加油，将腌制过的三文鱼拍上生粉和吉士粉，等油温６成热时，将三文鱼放入，炸到外脆里嫩，色金黄捞出．４）锅中留余油，放入蛋黄，慢火炒透到细腻快起泡末的时候把三文鱼放入，再淋上红花的汁，翻炒均匀出锅．５）用芥菜心切成型，焯沸水后围边．在撒上藏红花即可．! E' a- K/ g# ^) l9 ?. G5 y
" n0 ^) H* e9 p2 M, [
菜肴特点:白兰地和咸蛋黄的完美结合.酥香鲜嫩!

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