·配 料:
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1、茭白半斤。
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2、葱半两。
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3、老姜一小小块。
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4、香油一匙。
: X% Q4 N9 C, C5、盐、味精适量。
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·操 作:
% I6 i# v% B, z% t3 u% Z* ^ K+ _. ]1、茭白切丝;老姜切丝;葱切碎。
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3 @1 w) ^6 |% y0 I$ |7 A, T3 T2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
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4 C# b' |. e( v4 G3、用漏勺捞起沥干水份。
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4、放进碗中,加姜丝、盐、味精、葱碎(只用一半),拌匀待用。
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5、锅中放油烧至五成热,下葱碎爆出香味。
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7 N" n! b& Q- F6、将锅中的葱油淋到茭白丝上,拌匀后即可上桌。
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