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麻辣牛肉絲是一道四川著名小吃，[異國料理] 川式麻辣牛肉絲成菜色澤紅潤，麻辣味濃算箤箄箝，滾漩漶漯是佐酒下飯的佳品。四川美女嘉嘉在烹饪過程中，直接跳過水煮牛肉的步驟幕幘幔廕，遷遰遯適而是將牛肉切絲下鍋油炸至微焦，再與花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一來可保持牛肉軟嫩鮮香的口感摐撦摻摞，褐裶褌裫二來吃時不會太干身和易上火。
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+ k7 L$ q/ Z# g8 ?# G+ w    烹制材料[兩人份]* ]# O: o1 g3 u2 ^
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    材料：牛裡脊肉[200克]、指天椒[10只]、姜[3片]、蔥[2根)]9 @9 }+ W- c( ~+ _: G. ]4 t

0 R4 Q! z7 y! [" X0 `    腌料：海天金標生抽王[1湯匙]、料酒[1湯匙]、生粉[2湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/5湯匙)]2 c% U) |% ?+ C. y  G1 d

* b- q2 ~, P+ M% |8 |4 Y. k    調料：油[1碗]、海天金標生抽王[1/2湯匙]、辣椒粉[湯匙]花椒粉[湯匙]辣椒油[1湯匙]、料酒[1湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/6湯匙]、鹽[1/3湯匙]、香[(1/3湯匙]) z3 T# L8 y5 S: t7 S

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. C/ n  L/ w! ^" V, z; i7 l: j2 指天椒去蒂，切成圈狀；姜切片幗幙幣幕，餉餅餂飹蔥切段，分開蔥白和蔥青。 ( I6 U+ J7 k3 {$ r4 I1 c+ n$ w
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    3 燒熱1碗油魂鬾魟魡，褖裮褉褋倒入牛肉絲以中火炸5分钟，炸至牛肉絲干身微焦靺鞃鞀靿，銀銡銅銣撈起瀝干油。  
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- o/ n0 Z+ {: O    4 燒熱2湯匙油，以小火炒香姜片、蔥白和指天椒馹駂駁駇，踉輔輐輒加入1湯匙辣椒粉、1湯匙花椒粉和2湯匙清水炒勻，倒入牛肉絲拌炒1分钟。  
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% J  w, A9 o+ L4 O. Z0 ^' P5 S2 ~    5 加入1湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/6湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。  
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    6 灑入蔥青段炒勻韎韶領頖，嗽嘔嘍嘓淋上1/3湯匙香油，即可上碟。1 j$ j' r9 E! l1 {6 S5 M+ s

看了就开胃，那都挺好，就是用繁体字发的看的累。但还是支持楼主

我已经哈喇子都留下来了，肯定好吃，有机会试试，多谢楼主分享

非常好吃的一道菜，一定要把它学会，做给家人品尝品尝！