[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克; [! E: W5 {1 o# Z. U3 i1 z
辅料：大葱100克,姜15克,. ]( r5 z8 t7 L) o) ^
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 % o" R2 t& t+ F. ~2 U
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；9 u4 p7 ?( V! B9 e
2. 用温水和成面团；
* r3 g' e$ d% u! l( i  y& h3. 将羊肉剁成细馅；
! j4 q* n; {& n& X. c  H. \4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
1 h. s& k5 k1 B9 j5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；& S( @1 I* P7 o& X- T
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
1 h7 j% {0 b0 Y8 `8 F- J7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
6 k( |4 i9 J  R: }( Z, R羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了7 O- x7 H( H5 X( v) v8 ^
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