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+ a! n' u" C3 i" ?  Q原料：
5 k. F, w; N& O" s3 C6 N* }豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉。$ B! O# k4 H( |5 n4 l% \

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做法：
8 F' N0 u& ]3 G8 C1 o步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。( |! U; h, M9 n/ t* k# \$ R
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! Y5 X. N# h1 l: N! G" y$ I) O: j步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。6 `) Z) k0 O0 G2 e# ?

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步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。: F& g  G% w: J4 L
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步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。& N, D3 k! K: K: G9 K2 r7 ]+ I& s

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[ 本帖最后由 a130399 于 2009-3-18 04:52 编辑 ]

简单的做法省事，不过不知道会不会味道打折呀

这道菜蛮适合快乐的单身汉的 周末可以试试了

为什么不放些辣椒的，有辣椒吃起来才会感觉香唉！

回答楼上的朋友：: [4 s+ N4 E% O+ {! G) b5 w
                   简单版吗！当然要简单了，不过要加辣椒或其他重口味的调料可按个人需求酌量添加

作者的菜都是以简单易学为特点，很好，很适合初学者

应该用郫县豆瓣的，只是这道菜里面最重要的调料。