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9 j/ w4 N2 r3 l' p% g0 o5 `8 v- v主料：鸡一只
$ s9 f7 N; S1 Q/ w. v4 R/ i辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片1 i7 _0 x" I$ i6 j8 Q
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
! N6 {# B) r9 g# O6 {1 M" a6 T制作过程
+ z8 s0 [: m- X(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；, a0 u" @' L% A3 `7 ~
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。2 w# q* q; S1 ~/ H, ^% {, `4 m
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉