用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好。" H- n$ d2 J( [% S" F% V

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材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶。
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调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁。, c5 l7 x1 o. }+ ~2 r' F
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做法：
. w2 Z6 e" c# j8 u1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。
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2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时。
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: Y9 f% T' Z0 w; s3、 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。4 q+ [4 O! p9 X% X  y$ N
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4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟。
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5、 菠萝切片。
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6、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可。2 U7 n0 D4 B' ]  C/ z( ^# ~
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用泡菜的做法做虾就不用煮了吗? 能熟吗?