原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根4 O& I6 Q9 ~2 B* M

( }+ C7 j; V# d* z  ?' h4 ^　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精& [7 L4 ]8 J0 \

, @$ K3 E, G/ q, B) I+ p　　做法：$ b3 ^4 @3 g! F7 j7 a2 ^2 L

8 P. e% p; g: @8 R; A! ]- J　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；
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' W/ A& J- T) W" j- K4 h2 V　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；& s) k. B) j. A2 f

' q  x$ X* j1 V2 C9 V* [　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；0 c/ q$ x7 s  _/ m; _

; l  G8 B9 Y1 F' P8 {* v$ V　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；
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5 @8 C3 L( O' ?9 L; d5 P( n$ S　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；3 c! _1 S; {) q9 V: Y) |
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/ o8 l1 l+ a, k( E* ?% D, E* I　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；8 c8 y4 f/ i  K0 p
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* @: r( c- ?4 o  M- F; y! J　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。8 h3 d% I1 {) b" X: `! ^

" H$ {5 Y0 E' j! l0 m　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
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7 c6 B3 f5 {0 u　　9、吃时，拌开这些料。. _; F2 ^& F( w& f5 q  u! W

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看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少9 p8 s$ f! B% {/ U4 v+ m# V
最好是混合的

这样啊
/ l$ R9 h* c2 K4 A$ H5 y0 F5 ~& j( v. O做起来会不会很复杂啊( G* z$ T" \( @
是主食呢
' |# i% r! S4 ^5 c* R! N还是当作菜吃啊