材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油8 j, M! o7 a# s# H  F% z, e) M. F0 F
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
; V: X! c& Y/ B6 u& n1 b4 n+ f　　调料：蚝油、香油、盐、糖
2 O  L. |: d( r* I　　做法：
7 O7 C9 E# `: @5 N3 Q4 y9 e　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:0 R( `0 O( S3 }- O
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3 D- w4 L2 T* N" d. Q3 V　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。* P* |! z) ?! Y
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。5 M, U$ J6 E4 a6 t( @* I6 K0 K- H/ Z

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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。; I3 k5 \% F9 z$ x0 m$ b+ ~) }
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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧