盐水海瓜子

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:27 只看该作者

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盐水海瓜子

东海海塘养殖的海瓜子是温州最爱的海鲜之一，和其他地方的有所区别，主要是在颜色和形状。不管这么多，好吃就可以。片刻后，一道简单的菜肴完成了，可惜游走不会喝酒啊，只能把海瓜子的功能减半了呢，呵呵！
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盐水海瓜子
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原料：海瓜子、姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉。% @+ \$ U: u/ T! E" z+ M6 j4 [3 E
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制作：1）海瓜子洗净，用淡盐水浸泡吐泥后，再换水。6 ^3 L- g( d0 _6 T
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2）炒锅加水，加葱姜片煮出香味，加入盐和味精、料酒，将海瓜子入锅，焯到外壳张开后捞出。
3 ~4 W- _# q7 `
3）将原汤倒出，过滤泥沙后，调好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可。* Y% G$ d& g$ r7 `% N) L& n

菜肴特点：质感鲜嫩、口味清爽。
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