鳝鱼拌面

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:29 只看该作者

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面" n" R& g2 X! |# x
' F* K1 r) P4 B# n7 ~
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。+ S! p7 D! }( U! Q: l8 m5 T, w" s

制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。5 {6 u3 E1 U9 i
# k: S8 G$ w& f! G+ h7 Z
2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。

3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，

浇上热油即可。* K" X7 h! ~9 R: p
k" L; v( Y5 a
菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。
( E+ @ ?3 j1 Z4 A

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