↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

脆皮龙头鱼

想入非非

☜ ☞


LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
3626 
精华
7 
积分
13053 
金币
618213 枚 
原创
99 贴 
威望
69 点 
支持
9978 度 
感谢
7924 度 
贡献
189 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
94 
注册时间
2006-7-20 
1楼 大 中 小 发表于 2006-9-16 10:09  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

脆皮龙头鱼

脆皮龙头鱼：
8 P7 l: m$ O; k7 U( K2 T; `1 N. G* `* n% a( ~" B; D& t
1.需要身体透明、新鲜的龙头鱼，配合一个脆皮糊（用面粉、发酵粉、泡打粉和一定的生粉加水来调制）。  u$ A2 _5 N% D/ A! x  V2 }7 Y

& m8 a- }4 f: V2.要将龙头鱼的软骨去除，鲜嫩的鱼肉用葱姜和盐、料酒来稍作腌制，在炸制前尽量将鱼肉身上的水分控干，以免破坏糊的保护作用。* d  @, C3 r, y. G% U

( S; w# T6 E# J9 ]3.第一次炸油温要控制在5成，复炸得时候用6成来定位。
! m5 u) y1 `8 A, ?! {/ H
1 k, k$ |& P7 ^8 F- X6 s7 D# v4.食用的时候，可以用果酱或者是椒盐粉来做蘸料。
# |8 o4 G$ V; ?  b7 l8 a
- P0 G6 J8 n) l: }4 N. }) N菜肴特点是：外脆里嫩，入口滑嫩鲜香。
# E6 A, ]; H+ {2 Z
" ]# W  p# F5 ?3 T8 B* N$ w' I

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 08:21

Processed in 0.030365 second(s), 1 queries, Gzip enabled.