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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉# D- G8 @1 g, ?2 V+ p/ i
# j2 q8 `6 X' v6 e " \ n$ i+ L$ C+ E3 K
原料：
4 \; j+ D2 J1 U7 j 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克" e' d$ k; ~2 }. @* m0 X5 K: M. }, ^) Z- Q
辅料：+ L6 O0 |4 ?" a# Q5 o
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
0 G0 a$ B/ { M5 N5 q& i% ^4 R 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
; o# r' ` P! y 装饰：葱花、香菜末少许# k, q" e j K. z0 X0 ]
做法：
; s6 ?: j% C7 n& Q( @; H 1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。' I1 m# x) J7 a. b: G1 T1 n# v
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。, q6 C8 f3 C3 {5 F7 O! j
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
; C& `$ x# y3 p+ c 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
' @; H d# `3 C/ [0 b8 Z* m* D Tips：9 j+ w" k3 A+ d8 |, x: x
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。4 r" L% i. \/ a( [8 p8 R
2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。4 x% P7 [" t; X7 ]4 k
特色：
% u7 u I9 u; S: U 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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