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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花

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8 x" ~( K& Q1 B3 R0 N. n9 q: n! i+ t    材料：# Y' n( ~9 u. ^" `* V) ^* }
    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。
9 M3 \! ]7 p2 Q( U9 Q3 Q    制作流程： . W% x  k$ L( P/ u
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
9 ^. s" P4 J- b    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
6 t4 D2 }/ ^. I    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。 - r0 \( v! O! Y) T, |( d5 z# @
    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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