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小 发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芦笋紫菜鱼条
芦笋紫菜鱼条
0 C* k) U, Q* ]3 `! W- d0 Z9 W0 e; w- h& G- O: g6 z
原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。/ n/ s/ t: b* e8 Q3 Q
! c0 X( `$ `1 A0 }制作方法：% ^1 b" A% S8 k4 v" U O
, p; a! Y8 F5 E9 O（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。2 H# F7 H' m& i9 F( b
" j* [3 ]9 g$ V9 |/ D% G3 C
# @* ^2 o5 C! I j6 `7 G4 ^
g W7 Y5 i5 z% e' L5 r（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。
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4 e, M& D- N9 R+ R2 I) Q
+ ]& E& X$ V# h5 g（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。" Z0 U( \( l& I
; o. h9 m& h, L) g- d& G/ D( X( N0 ]3 E2 Z n% h
% d- |: K4 I. V% M7 v. n. D$ _1 k
（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。* D$ W1 j; Y5 z3 S/ t5 M0 f, H
, U* Y. ]& U* j7 M9 o制作要点：" v; o# t5 i8 e, O W w
* ^3 K Z" m7 s& [
（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。& z( h9 a% Z. p! Y
! ^" T5 h3 c) A# P
3 l: ?3 ^1 {5 M( i& x6 O
, ]7 `& P, p y. Z8 v0 f) `0 R（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。, T" f$ s1 k0 J
2 [; b7 E+ B1 `; j. j/ p% r; v7 h/ ^: s: ], U- A. X1 V0 `
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