[主食] 糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
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糖醋鱼条的做法：
6 L: V" l5 v2 ?$ q6 w; u1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
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2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。: Y: b4 h1 h1 G0 y4 t
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3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
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4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。) o3 F3 m: @" x" ]# T: L
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特点：
! L8 ]: t7 h* r, ~% a0 m色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
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! ?. f/ i9 B6 W) l所属菜系： 3 c) Z2 c3 q5 C! |& W+ x, J
鲁菜