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1楼
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小 发表于 2006-9-16 12:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2苹果草莓派
微酸的甜蜜滋味-苹果草莓派6 ]; w1 Y! D# `9 j! e( @
) r3 k3 T0 R3 m9 p M
 5 N: E: W% S5 F( P0 O3 @* Q& }* R
派皮材料：
7 x. D$ q2 Q% \4 {/ Z1 t+ `% P2 H 面粉.....120g (1杯)、黄油.....70g、冰水.....2大匙、
; [+ a* K0 _1 `' ?) V6 x 苹果草莓馅材料：$ b# l- h1 Y# S' A
苹果.....1个、草莓.....10粒、糖.....80g (可依个人喜好增减)、肉桂粉.....2小匙、玉米粉.....适量5 U- o* o5 ^* h3 \% U6 N# I
做法：- U' |! [8 f1 s! p) i( \; K! X
面粉过筛后加入已经回温变软并切成丁的黄油
1 [8 k7 [6 O) J1 y! B7 E1 S 0 B0 D. ?! p7 e1 k f0 s6 q
# v. ?2 ?. A, L- v1 h- S+ l
用手指搓面粉直至粗粒状
1 g! X/ ?& k) I/ B; s3 R
6 ~ U2 B6 X, C F再分次少量加入水并揉成团8 y9 P* |% n, L% b
H7 b0 q! v1 K, @6 t( f将面团擀成皮铺于派盘内并切去多余的面皮，用叉子在底部稍微叉洞
, E. f$ ` t* m 1 l; U7 M" y: j6 d, j6 a) c0 ?
上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，( x9 b2 X" j. f
 ' f# {+ r( V1 B" R
去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔派皮变成金黄色. ?( Q1 o, b0 v4 x n9 X
烤好的派皮，备用
$ Q0 @7 f6 i8 P* V" g! L
, c( H* {" U. b# r" E苹果草莓馅做法：% t( [6 @ ?% I2 {/ |! d
苹果去皮去芯切小块加入糖及肉桂粉于锅中小火煮! W5 h2 v+ z/ T
(肉桂粉是好吃的关键唷2 ]+ M3 v! k0 P. M9 ^( ~
4 m2 b! ]. e8 N1 v5 o5 V- K煮约10分钟再将洗净的草莓加入，继续煮至苹果变软但不烂的程度
& x1 _6 K) k! ?: X# p! U0 c , D1 Y7 X: t+ u6 x& s: Z$ Q
最后再加玉米粉调成的水，勾浓绸馅 (浓绸程度约比果酱再稀一些)
' K% X6 x3 U' |$ _2 f 6 V2 }9 x( M* C
把苹果草莓馅放进派皮内& \/ h6 H$ z3 N% n5 `' y# q
 : S. T4 e) [# y# r" }
用先前的面团擀皮 切长条，在表面上编织网状(边缘可刷些蛋液固定面条)2 _* @% t) g# o( D
最后在表面刷上蛋液，放进烤箱预热180度烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可% P& `$ c( s( _4 o
- X- u5 z0 ~4 l. w; V也可做成这种形状
5 z9 C8 K: {1 T5 w T) j. _- x& \, M (如图A)取两块面皮 其中一块对折用刀在中间切几刀, w; i! Q% ^* a9 U$ U) @9 c
(如图B)四个边缘都刷上蛋液，再放上苹果草莓馅6 i9 i7 _# g) A0 Y3 G( c# f7 Z
 : N, G; d+ M* L+ L5 C
(如图A)把两块面皮合起來，用叉子在四个边缘压结实" U" m$ k7 g0 D0 r _4 C
(如图B)最后再刷上蛋液放进预热180度烤箱烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可5 ]6 \) v! l/ O) w/ n0 W
, L6 ?7 N4 d7 {% z% H' C微酸甜蜜的苹果草莓派出炉喽 ^^.....3 C- D1 v. o+ @& W# W2 [4 p8 k
 " @/ o; U2 f. x
流口水没？赶快动手做做吧
# U. U3 ^' J1 b# z. J" N2 r
0 m+ O! `8 _3 ^2 O% i+ I: J 9 G) _ G" q& m/ V$ L* R
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