酸甜猪手是Hyree向妈妈学来的秘制菜，她称此菜的烹饪法很独特，猪手要经清炖、爆炒调味和焖煮几道工序，味道才能酸甜醒胃，胶质丰富，又不失却烟韧弹牙的口感。Hyree建议MM多食富含胶质的猪手，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤更加光滑有弹性。 # t0 R) f( v. o% ]5 e
　　烹制材料　(三人份)
' n; n7 _* Z3 W4 e2 n　　材料：* l2 z+ z2 A% l9 b- c4 a& e" |0 ]
　　猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)
' }5 Y1 f$ p) s& ]6 p　　调料：　　
$ g" U, _. V3 C  {& u3 v　　油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)) P7 y8 P8 E" W3 Z7 h8 X

做法：
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　　1 猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚汆烫去异味和血水，捞起过冷河。
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　　2　锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 7 ]+ h% ]: s9 U- I" J: `: q  z) U

　　3 旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。 2 P  K6 ]: J+ g5 m& ?$ D1 ]

　　4　加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。
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　　5 加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。 # I- b8 x: S+ T7 X, d# e' G+ {/ J$ q

　　6 待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。 3 x3 T, y$ c- Z* i

　　厨神贴士+ S( ~9 e* V6 G: t: Q5 q

　　1、猪脚烹煮前，应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫，去除猪脚的异味和血水?/p>
* M2 C% W! [8 F, i! i: E9 }2 h: y　　2、虽然买回来的猪脚已斩块，但猪皮上还会有少许猪毛，应用炉火烧掉猪毛再烹调，可避免吃时影响口感。
+ M  o- ~$ t* x! g: L  [! @+ }　　3、清炖猪脚较耗时间，可用高压锅来压制猪脚，缩短炖猪脚的时间，又使其软烂入味。
+ l7 b. |  K' \- i0 \- |　　4、煮猪脚时放入白醋，一来可使猪脚易煮烂，二来会有微酸的味道，可以边试味边放糖和醋，味道可以就停手。
1 _) \# U* x7 u& \! l' M: j　　5、猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。

不错不错！这个不仅对皮肤好，而且还有助于MM的MIMI增大！

好菜阿,我就喜欢吃猪脚,有嚼劲口感好啊!