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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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( d* r( f8 j2 A% y) j[/url] 5 ?, D& ^/ ~9 ~7 N" o: V& f1 d9 S
- D1 p- y( S' O, i秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。2 z. B. c: ~) i9 D
! L" P; p; v. q: X! o8 [; K1 _) o/ I
原料：8成熟仔排、茄子. e% G& H5 N v- U( c
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辅料：花椒、八角0 r. S% `' ]9 G J: \) H
9 Y: D( i- n! ?调料：老抽、冰糖、盐( j5 D' ?5 F( E
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1、茄子用手撕成条。: U% x+ x k2 j; L
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2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。& l& @* M+ O1 K2 B% K, G- V
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3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
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: X0 X8 h0 `' u' h/ ^, `4、倒入茄条，翻炒。0 @6 u3 h, Q3 b2 m+ O0 E
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5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。& {/ A, j' R+ S! a5 Z* l) h
2 j; }. B1 a- F1 ^, t! _( N3 c6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。
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经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
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