西红柿丝瓜炒冻豆腐

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1 I7 i" w* e4 F& d/ b这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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6 o& n1 [, A4 c) Q) x原料： / w/ S$ e3 X' J5 U$ u2 N" G
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1/2个西红柿，切块 ' W$ l: s  a) z
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1根丝瓜，切滚刀块
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 # P5 _# e6 X* B1 ^7 \- m

7 z( ?: x/ [' T' y6 Z# o1瓣蒜, 切茸 3 p9 V' \' t; c3 k

) h8 S4 E8 B* |1/2勺素油 8 {6 [5 H( `* K! i- A

' m) ^" O/ ^- a4 S2 ~1 P少许盐
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做法: % U9 g& @' F; N4 l
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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; N8 X  R3 q) c花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。