白酱培根面
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原料
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Spaghetti， 选了比较细的5号面3 s7 t% Q7 G$ C0 n) w

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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)$ b) i6 @) @' y# I* q
白蘑菇， 新鲜奶油' q  `/ M( r7 x  q

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- r* G# [; x- W+ E1 E: \+ O西兰花， 洋葱
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备料改刀
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西兰花切成小段" x4 ]0 y7 H( p5 ?

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: ~# T8 F* c! k腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
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$ I7 ^/ n1 u% M  ~  r全部备料， 加上一小碟蒜末  J4 O0 b6 u8 l9 O4 A1 X) c3 C' d
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烹煮6 w+ M4 L$ M+ ]; e8 M7 w1 V

. I0 D* z3 F5 R' S1 A少量的植物油拌上黄油一起加热
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+ e+ B) N9 y$ k& S先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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! i; y$ C) X5 I8 d. A8 }9 L) Z随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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8 |  A7 F; ]$ W4 M" u8 l: p  D) T. e
% k4 a. k7 ?. T充分拌炒1 q* a3 [1 s; z- p6 w" m

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最后加上蘑菇
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀- P+ _7 D9 y0 n7 @) R: q

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" a7 Y$ j( H8 `最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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一点黑胡椒， 解腻提香. ^0 F/ n1 s4 }& s

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* f6 j% m3 D% \/ w--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
9 O9 Y1 I1 Z5 j; m: ]2 P请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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' e( X& D' p+ |; g+ b[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表 ) f3 z8 k. H0 d
很漂亮，看着也饿了。) o# E& \- ]/ a$ ^$ t% {# Y
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

- x/ ^: z2 E2 s# M配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看