烹制方法（三人份）
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! i- M9 O7 i5 \4 a& F# p; }　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)
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2 S# G  d) X' f+ c% r　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)( B# ^% Y% V1 ]; C- @( K* Q, ^

7 W! b+ T: {; O% u　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。/ _5 W& D- R/ s3 Y

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5 y" U% {7 K5 {9 z7 O- A1 x# X% l2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
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2 G# g* r( P/ Z4 k3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。; ^$ S2 H; t$ s
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4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。" Q9 M% v- i( u% l  O
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5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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% T; l9 ]2 `$ E9 l1 |6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。9 E, T7 _& ]$ g) }

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8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！9 a+ S7 J9 T. D3 W! d; i  W8 W

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% k' i/ Z0 P+ N+ V8 L) x, U引用:
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　　厨神贴士
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　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
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　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！+ D. \* Q! W9 n1 P% M: |" {$ C

  N5 Y& S' E/ e6 W4 a7 k: S1 w　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。' K) P! |$ i3 y

* v3 T5 J. ~' d! r3 ~1 k" p　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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- J/ ?4 k  m7 Y　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。: y, r8 ~6 z" N  ^

6 X, `5 U- }' @: Y0 B) f　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

呵呵
0 i9 P7 ]* U& B1 ^" S- u3 u鱿鱼还能这样吃，  t  W# P1 i+ |; z8 W1 ^- `$ Z
这是爽呆了耶！