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菠萝炆鸡

hansebin

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菠萝炆鸡


2 L2 K' c8 z$ I; q1 R% p* Y& N; h4 P菜 名：
9 ~( \* c) x+ f7 `菠萝炆鸡/ p0 K* B- ~* U5 ?
主 料：- d' Z% ^6 w1 j8 k: o
带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。1 p3 i2 q/ U, @0 c% H
配 料：6 ~4 x2 Z/ E$ u& H0 V
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。  z9 e& x0 a9 w* T0 z, p- F
做 法：! }  N- Q2 O( T- p- a0 Y
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。& Z5 U+ T' K9 [" j; W
备 注：
- r' t. K) a0 ]. I% f* V菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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