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鲍鱼螺煲鸡汤

hansebin

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鲍鱼螺煲鸡汤


9 g/ h( c# Y' }) \% u菜 名：
$ z. `0 O9 Q+ t+ h7 V鲍鱼螺煲鸡汤( n* w; y8 [6 S
主 料：
1 F* x$ C; Q. J" v瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1
4 W$ i$ W0 G. A* h' f$ \: `$ s做 法：. v0 q' E& x$ w" R  K; [
1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
8 `2 m  G; U# N( ^& b8 o) w$ j2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
: Y# e1 }2 Z+ f7 r% Z3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。
4 H7 e' m- W& [3 g" c4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。2 f. i1 a& C8 r# _. z' J/ ]
5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

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