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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元

! K4 e5 E; J" ]- F+ O
菜 名：
1 A7 G# ?& @* r" C! x茶杯鸡元0 s  Z( B1 Y  C. _
主 料：
  e, @- _! b6 ]2 a" r剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。
/ c4 ?- `% q: ?/ C' B0 T' G4 M配 料：+ c. t- U4 B; X0 q4 ]( r5 B
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。
9 }' [6 U+ e8 U( @$ a做 法：( R  [: w/ a* @% T
1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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