鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:36 只看该作者

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鹅掌焗豆腐

. t/ J/ D d1 T8 }$ I. h
菜名：
鹅掌焗豆腐
主料：
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。# J* c! O$ ^7 o" L' X: S- c/ y
做法：
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。/ u$ t( ]) i$ M7 d) A3 T! h
特点：8 t7 Y% n# m, O! r. E9 C
鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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