香茄匹萨

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1 [+ ]5 J2 p# B! w香茄匹萨 4 ^  i- ?, U9 M- W" f5 k* @5 }
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原料： . S) ~$ _: w7 M- R! l

7 Y" P8 G4 R& K# x面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
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西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ 7 d) O  Q" V3 v4 [

2 Z' n) m, h, ]9 w面坯做法：
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
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# |  R4 Y! t: C# I5 z2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。 : ~1 }- }2 Y1 N  u
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pizza酱做法： " M2 ?5 F* f$ n' z) Z+ Q/ }  d
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4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 3 `; g& ^. F) X( N8 ?

$ ^( X5 w$ ]2 ]$ y7 W7 [/ k5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。 6 n6 l5 c/ o/ ~; p. b4 G

# B4 \3 C1 X) P9 A& U7 apizza的做法：
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8 q% b5 u! ?( t9 x3 _9 G) H6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。 % K% ?& G1 W8 v3 [& y( P- F6 S

3 y% V, X1 J! p. h7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看）
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9 D' Z6 U  w! S0 z: P3 |/ a, g8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
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[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]