客家小吃---笋板
4 h& `* _8 d3 R# m9 o( Y7 W' g# ~　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
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1 Y, j) ?/ Q3 ^* p9 K' w  w　　先看看作品...+ l' E( h- ^1 F5 Z2 O  p$ W

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　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
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　　压成泥状后加入红薯粉，
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2 t+ I( ?) \/ ?" ^　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了
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) P3 k/ c+ o4 p# b8 f　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁...
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　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀 4 y" A/ X: t# X6 ]( K3 [* O. U# ?
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/ E( f( ]5 c3 _　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
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+ m; a# ^( R7 Z; D- Q; E/ B1 [　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦
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: E8 U; ^) ^% g. g$ i+ t　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 2 K( x$ J8 G# i2 V* v+ o3 Y
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　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
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　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过