荔枝马蹄海鲜盒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:20 只看该作者

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荔枝马蹄海鲜盒

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菜名：1 W( q+ L% i4 G. Q8 U( D: d
荔枝马蹄海鲜盒/ P" Q0 `) z/ d  [8 ~' H7 x9 p
主料：1 ?7 ^. O$ j0 @/ t4 |
荔枝、马蹄、冻带子各4个，鲜虾1/2斤（320克）黄瓜、茄子（矮瓜），洋葱各1/2个，番茄、柠檬各1个，胡椒粉、芫荽、麻油各少许，牛油1小块，春卷皮3张。" l  ?+ N* b3 ^* B1 A7 k. [7 H
做法：
1、先用蛋清（蛋白）将3张春卷皮黏成一厚张，放热油中炸成一盆盒状，拿起放碟中。2、荔枝去皮去核，一分为二，鲜虾挑去肠线洗净，用胡椒粉和酒稍腌过去腥，柠檬一切为二，去籽榨汁，马蹄等去皮切块。3、先用油爆香洋葱，放鲜虾和带子略炒，将熟时再加其他用料炒熟，用盐调味后一并盛入春卷皮盒内。4、在锅中将牛油溶化，加入柠檬汁搅匀，淋进碟内盒周围即可。

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