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韭菜虾仁

hansebin

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韭菜虾仁

8 I7 F2 x( Z8 k! C

: R$ j) H9 I4 C% ?菜 名：$ ]7 M1 R' r0 b
韭菜虾仁
0 A, k- b: b- E  E主 料：7 k$ R. W* N- ]5 c
去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。
5 G- {3 {8 M6 Z+ I: L, A% B& W配 料：
' ~" u8 D2 |$ A2 }调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。
; K' L1 _; q9 E  k2 r' E- H' x* ]做 法：; @/ l% Y+ R3 o- S! H
1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。( \, q/ e2 M0 ?' l% K4 J7 y5 G- ]
备 注：
" P6 J! s  r4 ?7 ~春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。

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