酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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哦。
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭* L9 L9 P7 p4 T3 b" S

- j2 f7 L. Q3 F( C5 E腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；
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' p% d" ~: U2 o( @  G& y8 W酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道; ]( h7 d6 J- V* g( a

' D  t$ F6 m8 E9 x  O菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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0 ^& j- A+ ], u7 V, g材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。/ _' {; a. ?% f! \! \

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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）) F$ Q2 p; l1 Z& N8 m6 u3 W
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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 6 h* x$ G* |$ \, G
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高5 [4 ]. \8 `; L" s5 v- _
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压锅了。 3 R! s& J* [8 B4 C: O4 m  v
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1 \# |  W" I. Z! i' ?1 F4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？5 L& H) |5 g3 j8 }" o8 o$ w

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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊% `- N" [1 m' T& [: M9 V
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。