香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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  Q3 B1 e3 v9 T) \5 r, ]8 u0 t    主料：
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) z& E! p* s+ o% s- G牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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生姜少许   小青菜3颗# S1 j0 C: o, |# j8 R
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    调料（1）：
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) k( E4 m- Q2 s酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、
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; `. v# ~: ~; e( S6 \% C胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）# U2 [+ Q& m7 f+ ~' ~+ M) x
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。
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2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，
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/ |9 Q# d0 t! `/ D, R$ L' W入不粘锅（内放少许油）进行煎制。/ ]6 ~5 [3 M; B9 h% n! c. E

; k) H1 g5 h8 b# [& r3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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2 `+ m) I" Y8 F3 e+ F2 f这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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9 O0 ]4 {- y" j/ G6 _4 _' Z! F5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。% N+ Z+ p2 E' P- g6 E
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    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。