芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。! e2 X, p% t( ?$ a/ }, F  s

7 R4 j& z4 o+ b3 g3 S原料：- D4 B2 E, O# C* a
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干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片% p* h$ O; L: `

1 j; P9 w6 K! o( \% @  G1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)% y  X5 N$ L4 O, |5 P9 B2 `
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黄瓜半根,切薄的滚刀块
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& n: D- W# y. g, _1 ^% ?1瓣大蒜,捻或剁成茸4 P) M( b! a% f
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3个白蘑菇6 l0 L# t3 _1 a$ c- W+ b- k
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少许盐,醋和香油, S7 B' }& t3 y% }5 Z; Y1 X4 I
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做法:% j, D2 p2 C% M7 _4 Z
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调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味
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6 i! @& s7 Y5 G8 X- {把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀1 ~, r. t- Q- G8 g( O2 _

/ o. n7 y6 ~) q$ F" W6 H根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止1 [) d+ G6 u1 |6 E

5 K! U( i* u4 i# C$ l' E1 Z& v花样:
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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调