芳香满园饭

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- i# ^% |) L- C% b1 |如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 / B' ?# @% |8 m7 N: b

( h6 s# B, O2 W因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。/ s' X. l/ k: h  v4 @# ?) q
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。9 y) }+ L8 C3 [7 Q

- K1 A! f: R0 |2 j) m8 P, R# J原料：% m: [/ J3 m' y) ]- f$ {/ n
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一根西芹,切丁5 F4 a. ~* X% R& H0 p% u2 Z& U
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2个白蘑菇，剁碎, `/ E% M+ D  {3 K1 x) H- U8 n

2 E3 q- f8 U1 U" V* q( B5 |2片西红柿干, 切细丝: Q3 p9 e% o* A- [
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2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
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1/2根黄瓜, 切丁& k% \' `/ r2 @* o
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2个小红水萝卜, 切细条
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1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）7 n; \- @" E+ G: Y- ~/ r; I# T/ x

+ r( I3 M: I0 v' g7 E4 K1/2勺橄榄油% ~4 K% _. X: I8 _% K

4 ]* V  M7 f/ e; z+ {3 C1勺剁碎的洋葱: P  i6 b. M8 k+ Y

$ v1 F. f/ _3 A, z- ]) H6 r8 W1根小葱8 f# @% k$ X; ~) ^
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1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)/ m, S% ]+ L) T8 ~9 |$ l2 k( x

  L/ v+ P" ]! t- H6 L  x2勺剁碎的香菜0 e, L) \- N5 p5 H7 U! R- u6 g

7 \, r) d8 Z7 O( z5 w3/4杯煮熟的杂粮, \! h' K* s6 _3 c  {

3 i2 G. U0 O) X$ ^* q- f. Z7 Q, t少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)1 r5 ~& n, g1 I+ `3 j9 R1 b; g% r4 g2 j6 I
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做法：
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, ?/ |, G  o" S! e2 F" x, K1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.
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2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味
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3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
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) B# Z: D! q, }4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟! U9 L5 E$ S: U  u. W5 B
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5.放入杂粮，炒一分钟左右, f: H" L2 b7 R2 B! n/ `6 J0 m
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟' j: H- |- O! e* i' z* |* j+ \
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。5 o- v) [8 S: s0 r2 }

+ h# h, `) ^2 Y- j" t+ ]9 o橄榄油核桃酱做法8 H9 T3 ~+ [9 D8 s; [( s; E' ]2 G) @

- O: O, S8 P5 E先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。$ e" I  j4 z, U
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1/4杯核桃仁，粗粗剁一下& z8 L" [' e: v
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2瓣大蒜
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2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
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2勺剁碎的香菜
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1/3杯橄榄油
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# `6 k$ }( m% [% g: d# i少许盐
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) D- {$ A: \; d把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。