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/ C* f3 a1 v x3 }7 G# a4 R4 q9 E$ o, I5 R8 t! n; z
/ z) @4 o# i& x4 W) Q" H原料(可以做六个中等大小的):
1 D- H& a+ j% o Q7 C l1 {. v
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干料
+ T. I8 r5 z. J4 J
& n- c2 d0 I: S. C |2 R8 v' q1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
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1/2杯燕麦
1 s" d* T$ {9 M4 {( I& t: V
5 [0 K: {4 O8 m
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
& s+ H) F! k5 o8 o: g8 x
$ F$ s, p1 c; b! n i% o2勺 (TBS)细玉米粉
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! e5 B* `3 Q. ]1 [2勺(TBS)紫米粉
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% V3 l. P. F1 t$ { T& ^
1勺苏打(baking powder)
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9 E# Q% b1 ]3 Y$ y1勺苏打(baking powder)
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; r% X+ ?# T, ^* d) q7 S; G0 k蛋液:
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2个鸡蛋, 打散2 W5 n7 ?* W# t! y# X6 P
) v, T9 @1 O: s( U5 B: N& b
2-3勺牛奶
h5 k D3 L1 D Y8 P5 F9 L2 d5 M$ `5 q* i( @( V! Z
1小勺(TSP)素油
- A d& h D" d5 b+ L
+ |. w* e T8 j+ m* a* J# T1把覆盆子(好像也叫树莓)
# H0 E, w. l6 D6 t5 [+ H
2 R' ^5 h& s1 O$ G, P" _6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的), F+ F V: e0 D [5 t
% r) Q4 Q1 I: ]! y B
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
; @' y$ U, s9 X. m8 I* y/ R+ e
5 y( i' P& _1 i, l! H做法:
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烤箱预热180摄氏度
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1 U: b, j7 n- v6 t5 \. c; @; m
在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
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0 g! [2 [- Z8 a% \- c: f' I' Z在另一碗里把干的粉拌匀
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# k ?) F0 ?* d; ^+ @慢慢加入蛋液
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拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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& e, s: l5 ]# T: C5 r7 v放覆盆子
) m1 A* o/ U" F- o' U! }* l8 Z: H" i' Z G7 {5 `6 v2 V
玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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: I& l( H0 z I) l: E/ \ { z0 N每个粗粒中间放一个桑葚
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, p8 O" q; w. z1 w$ a' q' g烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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# t* }8 {0 l! j0 R F在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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每个玛芬热量为100卡左右* M5 H' C9 I; F2 z
0 n+ p, D) ]/ e5 N( M心得:
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3 T! s( o- }( R5 J8 C- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
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; ~; m2 b& f* O4 c- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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* e; h" m; O: m; j5 H( ]- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替