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4 O% U) Q# K0 k% i" j2 g) }# Q原料:
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1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
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! u- {7 _1 z: F0 ?4 k& z; w( G2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）, h1 V# U9 r" c$ R

0 V; z/ P/ @6 g; o8 Z$ ~3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）
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做法:% X8 Y% U( p; y  E
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1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟/ @+ o/ E! m2 a/ c8 X% H
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2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
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( i2 x- |/ Z3 ], i0 p0 ~3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
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4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。) |6 q. [) Q3 M4 i
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[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]* K$ x' A+ Y; g5 J" q
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5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。4 h8 N7 k/ q. B( P! r/ M
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6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
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7 v& @  X+ E4 x$ V, A+ S4 w7 N心得:
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7 X7 e8 H" E% B" ?. Y( e8 y1 S' x9 N, i揉面的时候，水要慢慢加。
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; J  M$ n6 p7 i9 W4 [7 S: l煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。 ' ], u- y$ L# i! b4 y, p
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花样：$ f# ^3 N/ ^$ ?" b2 Q3 [3 ^
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做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱