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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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; k3 B, ]" A- L8 Z5 ?这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。
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( v9 `1 C/ B$ }( Y$ z- h2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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0 f! |+ N( F* T3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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% _8 q- y3 X6 H2 ~4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。8 i, o) s4 e! w: b2 m

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+ ?  `$ e! @( [2 [" k) O' x5  双手用力揉搓使之表面光滑。
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6  大约揉至这样。/ L5 X* ~3 v9 v" v* M! W2 k0 x
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! W/ b2 T% H* i- b. Z7 W' W7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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7 A/ ^& Z& h: B8 {10  压成圆薄片。/ z% q7 W$ e, ?8 S& n0 y( \
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11  放入馅心。1 K4 j/ z  W1 y
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7 z( Z% u" P5 A5 r: R+ m12   四周轻轻卷起。
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" r% y& _  H- S, f9 e13  用虎口部位封口。
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14  摆入抹了油的盘中。
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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。
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16  请看成果。4 Y/ v$ ?7 ?( S; F( R' I+ m" j
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【制作心得】:
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5 h/ g- i0 V" M8 b# p4 q1.冲澄粉一定要用沸水。) Z/ }8 y* R2 t  `2 b. Q* Y) n
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。
) E6 H2 L/ h) X3.盘子如果不抹油就会粘连。3 U! P+ P5 E% \' P7 V+ z" J
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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