新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块; B) }+ y# Y  G' w6 {

# V" ~6 _; a; ]. {$ A6 W3 a, \生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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清水洗干净，沥干
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还有白酒哦
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开始上锅了哦* A8 r4 l( A" ?. c, o
倒油，烧热- M5 L6 j; t: o  n

- U  V5 u- z- R1 w; i4 M煸炒作料5 I# W' d, ?' z

& d5 T, Q; s4 q- u倒入牛肉翻炒
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牛肉变色了哦) }4 c/ k& U4 _8 v$ b$ L' |
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倒入少许白酒
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, A8 q$ J( Q1 j* e盖上锅盖，焖会6 }5 P3 W! y! k5 U6 w( ^7 |8 u! A
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盖上烧1-2分钟就可以了. j) ~" W* i# F) C* S/ j3 {
翻炒一下5 D: b1 a' F$ Z" _: @

% P  u( a$ N) G1 }倒入适量酱油# w# p; |) ^' B3 |: w& J
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少许盐（这样比较入味）/ ?. I( U  B; a. A
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加水
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$ l3 H/ ?  \% V水要没过牛肉
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盖上锅盖继续烧7 ?) f- ]" ?8 r- m
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口
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看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法