菠萝炒鸡球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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菠萝炒鸡球

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·图　　片：" D' ], q- ?+ @; Z( h# P1 _

·配　　料:
鸡肉、鲜菠萝
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
7 R8 V7 f( {) i2 E
·特　　色：$ S" y& r; g5 n5 l
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。/ y# r. E( y% q4 V5 C% `; s
·操　　作:
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。9 F8 c: S, i$ M+ r
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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