麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

图　　片：7 M7 l* s; c, `+ p" }! k

1 t F& `$ Z/ ?* a, _. j- ]
·配　　料:
大白菜500克新鲜山楂75克. F/ B! E9 W6 x& x
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
·特　　色：; d& j# |1 |9 `* y; x* p
脆嫩爽口,鲜咸微甜。# s* J+ D& P/ ~) I+ X
·操　　作:5 `: {0 Z' I: a/ ~9 R# x; ~
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； ; L+ p+ B9 J; X
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； , @4 d( k5 V. {% D7 A7 x
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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