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红烧浮皮

hansebin

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红烧浮皮


1 U0 y" X+ x7 y' q; f) w菜系：湖南菜7 @+ n+ S. k7 X' u) C6 |- [
原材料：
/ l; M; U, t0 M" Q$ q7 I4 E    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 5 h- |( R3 W* R0 X% d: S
    调味料： 1 \( i% k' M' L; {
    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
6 m( ]& p, k4 K    制作过程： # A4 I' f' g! F. u* _+ x
    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
$ x3 v5 d4 Y) c# m5 H. h! `    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
, }; {% S5 m. G" ]5 [& v4 N    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

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