笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。+ `0 p) X& J6 I, {+ l3 ?
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。2 ~9 q! \$ E1 C9 Z& T: y  X! h, a
做法：
8 X/ T* d- N  f: t9 u1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
/ B6 A; z+ l# r( r, s7 F; \, z2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
1 }8 j3 d  Y7 d3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
" M% x, }( v( F! E, d4、下入老抽将翅煸炒上色。9 V7 K* X' Q! C4 R
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
- i8 R* {/ p  U# \7 z* s1 O6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
. W+ O# F" }9 C$ E7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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, i( V; @. p) E2 W6 W( y叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！8 }1 s: k5 g; V6 e& `

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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！