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( x1 J  p2 C9 y5 J9 ?# m烹制方法（三人份）　
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
! ?( s! ]" [* y/ v　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
2 D- w- s4 j4 r5 C- b　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)0 K' V- v6 Z# J5 i8 a! w- [

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% n8 H% O9 _6 `) i7 h/ K1 e1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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) X4 Q/ _" j0 F( S" d' G2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。2 w$ w. w0 Y+ g1 |4 l
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) U8 W9 n: D3 }( D! E% w5 i! g3 N3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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, G5 l: S. e+ G5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 2 o( C; j% Y0 i3 }# x& i
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 ' H& m" x3 u/ [' o: z# y6 I! l
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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。   U. ~1 t5 y# o) H$ c  ?- L
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" i- I9 r( s! p2 T% X  w3 o厨神贴士' S8 E, |' A4 K7 ?. t) {( Z/ B
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　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
( u- h" ^$ b+ H8 C# e3 s3 t& N" g　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
  D2 C! R, M6 T0 j　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
5 ^8 D: |8 r# ^  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康