这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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: r8 `8 G. n0 i9 k  F3 m材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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# e9 {: P) i6 m6 y$ j) q! F; S面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。! M  Q1 W$ q6 v( v$ b2 [9 J

" R6 ?9 C4 |8 z, ]7 q2 [5 a, X0 I( k* ~把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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4 p7 p2 C& @' Y. f6 k/ X开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。2 }5 X9 D/ o% W! u

. _, N+ L' o5 T4 }, ?8 J, H炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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$ D6 H+ x2 a" k: g6 J# I调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。  S+ m' G; X1 h
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把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 # @+ f6 o+ }& y! E2 I+ z% z: l
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉1 ?, |2 h, b7 D$ g. u! i; T
哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃