紫薯麦片银耳粥
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。7 @+ u! v( V4 L4 Q% J* C( X* ^4 j
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。1 M# B) x! O7 H3 m
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做法：! v3 H, _, F9 B# q& b
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。/ C8 T% D2 A. L; n+ a0 o
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
$ _# y8 y% N6 k/ x; k' @3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。6 x5 x, Y9 n: Z6 B
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。, H# U5 ]9 ~  Y. I+ q2 O' @

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紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
- @$ r; Y0 P: d7 K辅料：荔浦芋头，糖，油。1 J( i- ?3 p6 P$ o6 z/ [: W9 ~3 d

+ I- p0 a6 `( {+ V0 C6 S& p做法：2 d5 `: c/ Q  k7 x+ ^+ ~$ t
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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$ v- X+ F& Q9 j) |2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。! `7 c. R% E* H2 N1 j
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。. l0 h6 F8 Q7 [
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
) i" N9 o4 a) Y2 E5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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紫薯吐司1 x) }! P0 l$ z( G. ~- q! j

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. ~2 G0 P) ?" K* g7 c原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。4 T: g$ S$ T3 ^& Z1 g* Z' d2 ?' [  h
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做法：6 v* c5 x# S2 P8 x: V4 c; p9 p
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
9 w) S# F  {4 u8 Y; [: i1 J2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
0 Z$ q3 z4 ?. O& X4 k' Q5 z8 L9 C' ~2 G; v3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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# c) d2 I4 q7 G: ~8 M$ E0 C3 o- y( r4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。! v5 e4 `* B+ T) A. Q
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。! N1 X' ]2 m  @: K. ?) z
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。$ c  A* X1 [+ ^- \
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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+ D. _0 f& f/ J0 H- }( K* t+ g/ ?小贴士：' H! [$ F. j* L
1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
0 T/ z9 U$ h& ]3 y- e2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵