小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。* I& T8 f6 l! D) _* Z8 ~6 Q/ p' b
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最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。& ?4 z( C( S9 F' C6 R2 P& z

- H$ i1 T6 c) ]2 }( W1 j老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。) [- ?4 u7 N: T7 @7 X
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搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用" z7 O# k# c% `$ C/ q
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5 l8 o; s& Q) ]" D. z4 P继续跟着感觉搞馅...
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肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱
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7 J6 R" z. Q' U% s& _- D* u1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌& V, J" A) g+ g- x' k

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/ ?' |% k' g& t' V# v  J" \我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼
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5 G& F. j7 S4 E' [; p! t3 @+ t  K切成末，好香啊8 u, I' Q5 F% l, C4 U) t+ [2 ?

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放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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# d8 f; o, m0 X2 H此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼; k) @9 c# R- F  L

3 ]% A# ^: {1 v& b6 u. [9 D" B平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，
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同时用勺子均匀地铺上半边肉馅* B' \1 x! v9 u5 t
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另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了
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! q; x! [$ S! m3 ~) e取出放一边，继续煎剩下的
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面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，( v9 D! D8 I; |9 l$ v: Q) b3 {, P

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# }6 u  l' a. L翻个面，再煎
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出锅前+ r& M9 Z* o3 i2 z

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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊
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木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。6 X% O0 \2 i, v8 Q8 x
引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。
9 R6 e& k) V' L. k+ u不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的